À la carte

VORSPEISEN

Blattsalat

Wachtelei  |  Keimlinge (V)

8,00 €
Gratinierter Ziegenkäse

Thymian Honig  |  Pflücksalat  |  grüner Spargel  |  Cashewkerne  |  Cassis Dressing (V)

15,50 €
Mousse vom Stangenspargel

Lachstatar  |  Forellen Kaviar  |  Bärlauch Schmand

17,50 €
Pappadelle-Spargel-Duett

Gamba  |  Tomaten  |  Bärlauch Pesto  |  Parmesan Chip  


17,50 €
Klare Frühlingsessenz

gebratene Wachtelbrust  |  Gemüsestreifen 

13,00 €
Spargelcremesuppe

Serrano Schinken Crunch  |  Kresse  |  

Laugen Croutons 

12,50 €
Spargelcremesuppe

Laugen Croutons  |  Kresse   (V)

11,00 €

HAUPTSPEISEN

Wiener Schnitzel vom Kalb

Salat | Bratkartoffeln | Preiselbeeren 

29,00 €
Maispoulardenbrust

Morchelrahmsauce  |  Wirsing  |  Möhren  |  vom Brett geschabte Spätzle

32,50 €
Rinderfilet vom Black Angus im Speckmantel

Primitivo Jus   |  Frühlings Gemüse  |  Wilder Brokkoli  |  Kartoffelgratin 

39,50 €
Gebratene Lammfilets mit Kräutern

Ratatouille Gemüse  |  Oliven Salz  |  mediterrane Semmelplätzchen  |  Parmesan

38,50 €
Spinat Pappardelle

Spargel  |  Bärlauch Pesto  |  Tomaten  |   Parmesan  |  Pinienkerne (V)


19,50 €
Safran Risotto

zweierlei Spargel  |  Tomaten  |  Bärlauch Pesto  |  Parmesan (V)

20,50 €
Stangen Spargel

Sauce Bêarnaise oder Butter  |  Kartoffeln und dazu wahlweise mit:


* Wierner Schnitzel vom Kalb

* Schinken Duett

* Rinderfilet vom Black Angus

* Fisch nach Tagesangebot 



Tagespreis
Fisch nach Tagesangebot

DESSERT

Süßes Frühlings Trio

Mousse  | Sorbet  | Creme brûleê (V)

14,00 €
Gebackener Taleggio

Feigensenf  |  Pflücksalat  |  Nüsse (V)

12,00 €
Warmer Schokoladen-Mango Schlupfer

Vanille-Tonkabohnen Eis (V)

12,00 €
Änderungen für alle Gerichte vorbehalten  |  Wir arbeiten ausschließlich mit frischen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe    Lebensmittelunverträglichkeiten bitte angeben, wir ändern die Speisen gerne für Sie ab  |  (V)=Vegetarisch 

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