À la carte

VORSPEISEN

Blattsalat

Wachtelei | Keimlinge (V)

8,00
Duett vom Ziegenfrischkäse

Thymian Honig |Pflücksalat

Apfel-Nuss Chutney   (V)

15.00€
Mousse von der Barbarie Ente "a la Orange"

Granatapfelkerne |Haselnussbrioche

Rapunzelsalat

17,00
Unser Caesar Salad

gebratene Garnelen |Parmesan 

geröstete Cashewkerne 

Focaccine Chip 


17,50
Klare Linsenessenz

gebratene Wachtelbrust 

Wurzelgemüse 

13,00
Steinpilz Rahmsuppe

geräucherte Entenbrust 

Preiselbeer Schaum  

12,00
Steinpilz Rahmsuppe

Preiselbeer Schaum   (V)

10,00

HAUPTSPEISEN

Wiener Schnitzel vom Kalb

Salat | Bratkartoffeln | Preiselbeeren 

29,00
Geschmorte Backe vom Irischem Weide Rind

"Burgunder Art"

Champignons-Perlzwiebeln -Speck 

karamellisierte Möhren |Spätzle

33,00
Rinderfilet vom Black Angus im Speckmantel

Cabernet Sauvignon Jus

Kräuterseitlinge |Wilder Brokkoli

Kartoffelgratin 

38,50
Gratinierter Lammrücken mit Aromaten

Rosmarin Jus |Oliven Salz

mediterranes Pfannengemüse 

Parmesan Ofen Drillinge  

39,50
Gemüse Couscous Strudel

bunte Möhren |Pak Choi |rote Bete  Kartoffelcreme |Minz Joghurt Dip (V)


19,50
Rote Bete Risotto

wilder Brokkoli |Parmesan 

Vanille Schaum |Kleiner Feldsalat

Tomate |Nuss Topping (V)

21,50
Fisch nach Tagesangebot

19,00
Perlhuhnbrust im Bacon Mantel

Elsässer Rahmkraut |Cranberrys 

glacierte Trauben |Kartoffelcreme

33.00€

DESSERT

Winterliches Trio

Mousse  | Sorbet  | Creme brûleê (V)

14,00
Alpen Bergkäse

Feigensenf | Weintrauben | Nüsse

Grissini (V)

12,00
Ein Klassiker zum Schluss

Crêpe Suzette |Orangensauce

Vanille-Tonkabohnen Eis   (V)

12,00
Änderungen für alle Gerichte vorbehalten  |  Wir arbeiten ausschließlich mit frischen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe    Lebensmittelunverträglichkeiten bitte angeben, wir ändern die Speisen gerne für Sie ab  |  (V)=Vegetarisch 

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